春天来了，万物复苏，一切都生机勃勃的，很多野菜也生长了出来，这个时候吃野菜，也是顺应时节，对身体好。营养师大乔给大家推荐一种食材，春季别错过这“黄金野菜”，抑制甘油三酯生成，防治糖尿病！这食材就是马齿苋。马齿苋中含有丰富的去甲肾上腺素，可以促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代过程、保持血糖恒定，因此对糖尿病有一定的功效。此外，它还含有不饱和脂肪酸，可以抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管有保护作用。今天教大家一款蒸马齿苋，快学起来吧，别错过。
蒸马齿苋
By平乡
配料：
马齿苋0.5--1㎏、小麦粉(标准粉)克、蒜5--6瓣、香油少许、葱油少许、精盐少许
烹饪步骤：
1.菜摘洗干净，稍滤水，置于面板上。
2.撒面粉，拌匀。水烧开，把拌好面粉的菜放于笼布上，盖锅盖开始蒸。
3.蒸的时间，根据菜的多少厚薄而定，大约10--15分钟，可以品尝是否蒸熟。
4.提出置于面板上，晾凉，抖散开。
5.捣蒜汁时加适的量盐，这样菜里不用再加盐。
6.淋上蒜汁，香油，葱油即可。
烹饪小贴士：
1、马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。2、马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。3、马齿苋热毒血痢，痈肿疔疮，湿疹，丹毒，蛇虫咬伤，便血，痔血，崩漏下血。4、《本草经疏》中记载，凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用；煎饵方中不得与鳖甲同入。
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本文编辑：佚名
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