药工在热气腾腾的火炉边不断搅拌，黑色的汤汁在锅里“翻滚跳跃”，一阵阵浓郁的药香扑面而来……随着浸泡6个多小时的第一批膏方药材正式入锅，口紫铜锅的炉火越来越旺，室内温度一会儿就达到了40℃。正值立冬，上海中医药大学附医院拉开了冬季养生的序幕。
冬季养生，膏方是不变的“主角”。“岳阳膏方”是沪上中医养生的一张靓丽名片，吸引了越来越多的市民慕名前来，其中有着一个重医院始终保留了自制膏方的传统。每年秋冬，医院的口紫铜锅一起熬制膏方的盛大场面已成为海派中医文化的一面旗帜。
“很多地方的膏方都是流水线上操作，电脑控温，一体成膏，效率是高了，但中医的传统也慢慢流失了。”膏方制作室里，经验丰富的中药师朱晓春正在用竹片搅翻着紫铜锅里的药材，他告诉记者，医院始终坚守古法炮制工艺，用紫铜锅煎煮，分七个步骤：配方、浸药、提取、浓缩、收膏、分装、晾膏。这七个步骤需要一天半到两天时间，最终出炉的是一人一方、原汁原味的岳阳膏方。
立冬当日，上午10时许，第一批膏方的“头汁”煮好了。朱晓春介绍，取出药汁后，再继续煎煮、压渣提取“二汁”，“头汁”“二汁”合并放置在容器中沉淀。为什么要压渣？老药师娓娓道来，“很多有效成分都含在药渣里，要让中药药用价值最大化。”
第二天，首批膏方进入收膏阶段。收膏前，药师按照处方，依次兑入阿胶、鳖甲胶、黄明胶等胶类、黄酒和糖类药材，还有各种珍贵的细料，如虫草、人参、鹿茸等。文火熬制中，黑色膏体逐渐变稠，用竹板挑起膏体检查，能滴下成片，也就是“挂旗”，才算收膏完成。随后，经过分装和晾膏，就大功告成了。
“民间素有‘三九补一冬，来年少病痛’的说法。”上海市名中医、医院消化内科首席专家、主任医师朱生樑告诉记者，“随着人们的健康需求不断提高，膏方进补也越来越受到普通百姓的
本文编辑：佚名
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