鸽子，一种聪明机灵的飞禽，是人类最早驯化的鸟类之一，有多种身份和用途：在农耕社会是良禽，叫“飞奴”；在冷兵器时代是战友，叫“军鸽”；在体育竞技是选手，叫“赛鸽”；在养生保健是补品，叫“白凤”。
鸽子在中西方文化大多是积极正面的形象，代表和平、和睦、爱情、温顺、信义等，如被称为“和平鸽”、“爱情鸟”、“广场精灵”等，即使爽约，也被称为“放鸽子”。
随着科技的发展进步，鸽子在通信、导航、预警等方面的作用被替代，不过由于其繁殖能力快，具有优良的补益功效，被大量饲养，是养生的珍品、治疗的药品。
在我国，鸽子的进补作用名列禽类前茅，有“无鸽不成席”、“一鸽胜九鸡”等说法。从唐代开始，《嘉祐本草》、《开元天宝遗事》就记载了鸽子的饲养、食用等价值，在上流社会形成“宁吃天上飞一两，不食地上走一斤”的风气。
鸽子个头不大，每只重几两，全身大部分羽毛覆盖，非常爱干净，它的功效是怎样的？
中医认为，鸽子里外都是宝，整体上性平、味咸，不燥不寒，归肝、肾二经，益气、祛风、壮肾、治消渴，而且不同的部位有不同的功效和用途，主要包括6个方面，可理解为“一只鸽子六味药”：
1、鸽肉，也叫鸽子肉，平性，甘咸，无毒，是鸽子补益的“主力”，无论炒、烤、炖、酱、盐焗等，都能保持风味，药膳功效也没有明显破坏。经常吃能强体壮腰，补肾益精，除疮生肌，润肠通便。
鸽子肉是很少见的中平类禽肉，不温不燥不寒，用于滋补堪称“百搭”，可与天麻、黄芪、当归、大枣、枸杞、牛膝、桂圆、鳖甲、山药等同用，能与蔬菜、肉类合用，效果明显增强。
鸽子肉还有两项本事：一是锁水能力高达75%，意味着食用鲜、嫩、多汁，营养成分被大量保留；二是基本能被人体吸收利用，意味着所含的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等能及时补充人体，鸽子的蛋白质含量高达24%，远超其它禽类和畜类。
现代药理显示，一只鸽子和一只成熟的母鸡所含的营养物质是差不多的，但从体型上看，鸽子比母鸡小很多，所以“一鸽胜九鸡”是有道理的。
2、鸽肝，味甘、苦，性温，中医认为动物肝脏可明目、养血，治夜盲、浮肿、血虚萎黄等症状。鸽肝虽然个体偏小，但功效不低。
现代药理研究显示，鸽肝含有丰富的铁元素，能预防缺铁性贫血，维生素A的能护眼养目，蛋白质和氨基酸有利于肌肉修复。
最新研究还发现，鸽肝含有胆素成分，能减少低密度胆固醇水平，对动脉硬化有预防作用。
3、鸽血，性咸、平，无毒，入肝、肾、心经，可息风、定惊、养心、补血、下气，对贫血、血热、神经衰弱、失眠有良好的疗效。
经现代药理研究，鸽子血的成分含有扩充血管、修复血管的作用，动起来能促进血液循环，静下来能凝血止血，有“双料用途”。
4、鸽蛋，味甘、咸，性平，入肝肾二经，很早就和鸡蛋一起进入人们常用的食谱，《随息居饮食谱》认为鸽子蛋能补肾益身，益精气，润肌肤。
鸽子蛋利于消化吸收，是孕产妇、儿童、久病体虚、老人的理想食品，护肤、增肌、护目、改善记忆、预防麻疹。
5、鸽毛，很少有人
本文编辑：佚名
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