●每份都是精选鲜活的汉寿甲鱼●
“水河塘甲鱼铺子”只选用甲鱼之乡汉寿，放养两年以上的甲鱼，汉寿甲鱼体薄片大，裙边宽而厚，腹内脂肪丰富。
●冷油热锅爆炒、闷煮、收汁、出锅●
现杀鲜活的食材，为了追求口感上的 ，从来不用自来水烹饪，只用山泉水来炖汤。
甲鱼在后厨猛火的炒制下，浓稠的酱汁给其上色、去除腥味，同时酱汁的香气也被甲鱼肉充分吸收。秘制高汤则给其增加了更多的鲜香。
“甲鱼可补劳伤壮阳气，大补阴之不足”。有着提高免疫力、滋阴补益、祛压降脂等功效，是对男女老少都好的滋补之物。
黄焖甲鱼是甲鱼铺子家的菜品当担，每份，凭借着秘制做法，试营业期间就俘获了无数张家界人的味蕾。
经过恰当火候炖煮的甲鱼肉质紧实入味，胶原蛋白激发、裙边软滑Q弹，酱汁已深入甲鱼的每一寸肌理。
吃莫过于裙边，肥厚弹牙，藏着满满的骨胶原，吃起来先是有油润的触感，而后软糯嫩滑的感觉充斥着整个口腔！
吃完裙边才到甲鱼肉，醇厚的酱汁渗入每一块肉中，口口鲜香醇厚，回口那香醇鲜甜的滋味在舌尖和口腔中萦绕，久久不散。
焖煮后的金汤更是胶汁鲜美，醇厚清甜，浇到松软的米饭上，每粒米饭吸足了汤汁的精华，两碗饭都不够！
北京烤鸭制作遵循古法，从制胚、排酸、烘烤、上色...足足13道工序，一步都不能少，这才有我们看到的红润油汪的烤鸭。
师傅皮片的过程，你能听到鸭皮酥脆的开裂声，还有油脂四溢的嗞嗞声，还没开吃就把唐大人馋的直咽口水。
整只烤鸭最精华的胸口皮和鸭腿，上桌就被秒光的节奏。轻轻抿在嘴里，带着让人欲罢不能的酥脆和喷香油脂。
在面皮上放上烤鸭葱丝黄瓜，粘上甜面酱，卷起来一口塞进嘴里，感受脂肪融化之后细嫩的肉质和又酥又香的鸭皮，爱了。
经过蒸汽高温试炼的贝贝虾，表面看似平静，内心早已炙热如火，一上桌就释放出奇香，仿佛在向我招手，争相呐喊“吃我吃我。
虾肉紧致弹牙、小贝壳鲜嫩多汁，在蒸锅浸染多时的它们饱饮了蒜香、酱香，附和海鲜自带的鲜甜，太skr了！
吃大虾的同时还能吃排骨，双倍满足，顶层叠满了酥软入味道的大虾，份量满到挪不开眼。
事先开过背去过虾线大虾，吃起来清甜弹脆，虾肉下面的排骨都是纯肉的小排，一口一个，一吮脱骨，清香满口。
藏在奥莱四楼的『甲鱼铺子』，在一众大排档门面里显得分外有格调。步入门店内，立马惊喜的发出感叹：原来甲鱼店也可以如此雅致清新，学到了！
雅致原木桌椅碰撞摩登甲鱼绿，店内以大面积水墨画与质感吊灯装点，每处摆设都有精心设计过，仿佛误闯花园，清新中又不失档次。
店内是基本卡座为主，位置宽敞不拥挤，无论是商务宴请，还是聚餐约会，都是不错的选择！来吧，开启夏日滋补。
??撰文
唐大人
??拍摄
HEFANG
水河塘甲鱼铺子
甲鱼铺子商家
本文编辑：佚名
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